Japonia plasuje się w ścisłej światowej czołówce producentów noży.
Udział Miasta Sakai w produkcji profesjonalnych noży kuchennych wynosi 90%. Japońskie rzemiosło przyciąga inwestorów z zagranicy.
Słynny na całym świecie producent noży Zwilling J.A. Henckels z Niemiec, zbudował fabrykę w mieście Seki w prefekturze Gifu – miejscu znanym z wysokiej klasy produktów – ponieważ umiejętności japońskich rzemieślników były niezbędne do osiągnięcia noży najlepszej jakości.
Niezawodne, precyzyjne, funkcjonalne a także piękne. Wytwarzanie i dbałość o noże, są nie tylko elementami japońskiej kultury i wymagającym rzemiosłem, ale także – sztuką.
